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新宿御苑のピッツェリアロマーナの
シェフです。イタリアワイン、食べる事、釣りが趣味の40歳のアラフォーです。

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2009年3月

2009年3月27日 (金)

不法侵入


先週の日曜日姉妹店のBELLA VITA

にてアワタリア

による恒例のワインセミナーをやっていたので潜入を試みました

おっとこのワインはカンパーニャのワインではないですか

Paski'07 Cantina Giardino
パスキ'07 カンティーナ ジャルディーノ

カンパーニャ州 コーダ ディ ヴォルペ種 抜栓1時間後から本領発揮。品種のニュートラルさと豊富なミネラルが素晴らしい。樹齢60年からくる複雑さが支えてくれる。大量生産されるキリストの涙と一緒にされては本当に困る、カンパーニャの底力が表現されている。(アワタリアより抜粋)

へーおいしいなと思いつつ全部のワインを試飲してみます。

そんなことをしていたらBELLA VITAのWEBマスターことミムラにフォーカス

されちゃいました。ヤバッ!

退散しませう

2009年3月 1日 (日)

自然の力

時間をかけて作り出すいろいろなもの。

パンチェッタもそのひとつ。

生の豚肉を塩漬けにして水分を飛ばしていく

その過程でうまれる風味と味わい

自然ってすばらしい

そのできあがったパンチェッタを

新鮮な野菜と共に

食べてみる

これぞ幸せなり

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